Resep Perkedel Ikan Tenggiri

Bahan :
2 butir telur, kocok
500 gr tenggiri giling
1 buah wortel serut halus
100 gr kacang polong
2 batang daun bawang, iris halus
2 butir telur, untuk pencelup

Bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Memasak :
1. Campur tenggiri, telur, daun bawang, bumbu halus dan wortel, aduk rata.
2. Bentuk bulat, bagian tengahnya masukkan kacang polong, rapikan , bentuk bulat, celupkan kedalam kocokan
    telur, goreng hingga matang.

Resep Pesmol Ikan Tenggiri

Bahan :

500 gr daging ikan tenggiri

2 sdm air jeruk nipis / cuka

2 batang serai, memarkan

3 cm jahe, memarkan

5 lb daun jeruk, buang tulangnya

2 sdm cuka asam

1 buah wortel, potong bentuk korek api

1 buah timun, potong bentuk korek api

20 buah cabe rawit, buang tangkainya

10 siung bawang merah, kupas

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 cm kunyit

4 butir kenari

Cara Memasaknya :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, goreng hingga matang.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, jahe, daun jeruk, garam hingga harum, tambahkan sedikit air, gula

    dan cuka asam, aduk rata.

3. Masukkan wortel, timun, bawang merah utuh, ikan tenggiri goreng dan cabe rawit, masak sebentar, angkat

Dapat juga menggunakan ikan jenis lain