Resep Sambal Ikan Asin

Bahan :

50 gr ikan asin gabus tanpa tulang (rendam sebentar dalam air panas), suir-suir dagingnya

1/2 butir kelapa setengah tua, parut, sangrai

100 cc santan

1 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

2 lb daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu yang dihaluskan :

8 buah cabai merah

4 siung bawang merah

3 siun bawang putih

1 sdm ketumbar

garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk, masak lagi hingga harum.

2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

3. Masukkan ikan asin dan kelapa sangrai, masak hingga matang dan kering, angkat